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“金刚钻”的吃法小伙伴看完后惊呆啦!!!

发布日期:2020-11-23 06:56 作者:老哥稳论坛

  不经意间在勐菠萝河西岸中低海拔的山区邂逅了“金刚钻”——在我的世界里失联了几十年的,满身荆棘的耐旱植物!很意外很兴奋,感谢上苍,感谢偏僻山区的人民留住了它,哪怕只在干旱的地埂上给它留一立锥之地,它也就心满意足,竭尽全力蓬勃生长,用一生的坚守迎来与我的相逢!这美丽的邂逅,怎能叫我不感到意外好和兴奋呢!

  此“金刚钻”非彼“金刚钻”,此文所提及的的金刚钻是一种植物,它只要有一点点雨雾就能落地生根,不讲究土质的肥瘦、厚薄,只要有基本能维持生命的一丁点水份,它便能茁壮生长,蓬勃向上,傲然挺立,显示出强大的生命力。

  它的生活习性与大家熟悉的仙人掌十分相似,喜欢生长在海拔1500米以下的温热地区,耐干旱,要求低,易生长,身体表面覆盖着一层薄膜一样的蜡质,防止水分蒸发而危及生命。浑身长满坚硬的刺,谁惹了它,就会被扎得又疼又痒,疼痛难忍,坐卧不安,全身不自在。这是它自我保护的一种方式。

  金刚钻的叶子只长在顶部鲜嫩处,叶子肉肉的嫩嫩的,轻轻一掐就有乳白色液体渗出来。金刚钻的形状与火龙果树更是十分相似,但是它们两个是否有血缘关系我就不得而知了。

  小时候,金刚钻比比皆是,房前屋后、院场四周、道路两旁、自留地边、地埂山坡等地都生长着金刚钻,在这些地方,金刚钻充当了“农家卫兵”的作用,防止牲畜进入地里糟蹋庄稼,防止调皮的“熊孩子”破坏东西、偷摘果子,同时也有人工栽插起分界线作用。

  金刚钻这种耐旱植物,主要分布在澜沧江、怒江、勐菠萝河等亚热带地区的干热河谷两岸。过去,施甸坝、蒲缥坝等地生长着许许多多的金刚钻,谁也不在意。

  那时,小河小沟里生活着许多小鱼,因为想吃鱼,放学后就约上几个小伙伴儿去捉鱼,带上刀子和背箩,砍上一背箩金刚钻,来到打鱼的小河沟边,在小河沟上下筑起两道“坝”,在两坝之间的水道里把金刚钻砍成三、五厘米长的一节节掉到水里,乳白色的汁液流出渗入水里,渐渐融入水中,半小时左右,鱼儿就像喝醉了酒一样被金刚钻的浆液(乳白色液体,有一定的麻醉性)所麻醉,摇摇晃晃、慢慢悠悠、十分艰难的在水面游荡,已然是瓮中之鳖,只管现成捉就是了。拿回家挤去肠肚,褪去鱼鳞漂洗干净拿到厨房交给母亲去打理,就等着上桌吃饭了。

  对我来说,金刚钻烀鸭子或是烀鸡那可是一道特色浓郁的美食。做法:砍下金刚钻顶部鲜嫩的部位,削去尖刺和皮,把剩余部分切成一厘米左右厚的片状或坨状,放入生石灰水中浸泡1小时左右,让石灰水与金刚钻浆液充分中和,消除毒性或麻醉性。再将杀好收拾干净的鸭子或鸡与金刚钻一同猛火爆炒,浇上水后盖上锅盖温火慢煮,一个小时后一盆热腾腾、香喷喷、既鲜又嫩的金刚钻烀鸭或鸡就端上桌了。

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